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曲靖市食用菌产业发展情况的调研报告

发布日期:2017/6/16 14:53:47??来源:??

曲靖市食用菌产业发展情况的调研报告

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近年来,随着食用菌产业的发展,其劳动力密集、见效快的特点,促进了就业,增加了农民收入,在农业产业结构调整、发展循环经济多方面发挥的优势日益突出,发展前景趋好。

一、发展现状及前景

(一)发展现状

1产量产值持续增长,产业规模不断壮大。上世纪八十年代末期,陆良县马街、麒麟三宝等镇开始种植食用菌,经过近30年的探索发展,产量、产值持续增长,产业经营主体、规模不断壮大。目前,全市食用菌生产加工企业达到34户(其中省级龙头企业2户,市级龙头企业11户)、合作社50余个、专业从业人员1万余人、季节性从业人员达35万余人,2016年产量达15.1万吨、产值达16.1亿元,马龙、陆良、宣威建设松露、牛肝菌、干巴菌等野生食用菌保育扩繁基地8个,面积约2000余亩。十二五期间,食用菌产业累计助农增收达30亿元以上,成为全省第一产量大市,陆良、马龙为主产区,产量分别约占全市产量的80%

2.产业发展模式多样化,产业体系初步形成。产业发展中形成了“企业+合作社+“村两委”+基地联农户”的企农共建产业发展模式,企业、合作社、农户利益联结机制日臻完善,经营主体多样性、互补化格局基本形成。工厂化、规范化、作坊式生产模式并存,标准化生产引领作用日渐凸显。适应不同生产模式及市场需求的栽培品种多元化发展,平菇、杏鲍菇、大球盖菇、海鲜菇等品种的优势正在形成。产品初级加工逐步提升,加工规模不断扩大。优势野生食用菌保育促繁基地建设初见成效,菌农资源合理利用意识逐渐增强,商品率和质量不断提高。

3.加强技术合作,食用菌科研得到有效推进。食用菌重点企业加强与省内外高校、科研机构合作,设立专家工作站或实验基地,广泛开展科技合作,在重点品种引进、选育及生产技术联合攻关上取得明显成效。整合龙头企业、专业合作社、县级科技资源,初步构建了以市场为导向、以企业为主体、产学研商结合涵盖一定范围的科技创新与服务体系。大力推广新品种和食用菌栽培、加工新技术,品种结构进一步优化,标准化、规范化生产技术有序推进,初加工及软包装产品质量不断提升。陆良爨乡绿圆菇业有限公司主打产品杏鲍菇菌棒单产量居全国领先水平,生态黑木耳在会泽等新区试验示范稳步推进,“云茸”在沾益栽培试验获得成功,白牛肝菌驯化、块菌的仿生栽培和液态菌种试验已经启动,食用菌主产区的本土人才队伍基本形成。

(二)发展前景

1.品牌影响力不断扩大,拓展国际销售市场。马龙干巴菌师宗鸡枞陆良松露”已久负盛名,陆良已成为全国平菇生产大县。野生食用菌餐饮发展迅速,人工栽培菌已远销北上广等沿海发达城市,平菇已批量销往越南、老挝等地,我市食用菌产品知名度及市场影响力不断增强。随着日产10吨的杏鲍菇和日产6吨的海鲜菇等一批工厂化生产线投产,整个产业体系已初步形成,市场“曲菌”品牌也初见成效。

2.顺应健康饮食规律,市场需求逐年增加。食用菌具有风味独特,营养丰富,味道鲜美,被赞誉为“植物性食品顶峰”。其含有高蛋白、低脂肪、纤维素有防病抗病的特点,具有降低胆固醇、增强免疫功能、抗衰老的作用。随着食用菌在膳食结构中 “健康食品”地位日益提升,消费量正以年均10%以上的速度增长,市场的需求空间还很大。

3.气候资源区位优势明显,承接产业发展能力强。食用菌产业劳动密集型的产业特征促其“东菌西移”的转移态势不可逆转,曲靖适合一年四季种植的气候,充足的桔杆、桑条、玉米芯等原材料、便捷的交通等比较优势,全省大力发展高原特色农业之“云菌”系列、“一带一路”辐射中心的全国定位,加之食用菌产业“短频快”的特点,多地将其列为扶贫的重点产业,必将推动我省乃至周边省份食用菌产业的快速发展,我市食用菌产业发展既迎来了机遇期也面临着窗口期。

二、存在的困难和问题

我市食用菌产业稳步发展,取得明显成效,但“曲菌”产业发展中还存在一些困难和问题。一是产业发展服务机制不顺。协调机制缺失,产业抱团发展的合力尚未形成;信息、技术、生产资料、物流及营销服务等体系建设相对滞后,产业发展内部信息未实现共享。二是产业发展基础薄弱。专业技术人才缺乏,设施化、机械化程度不高,精深加工能力不强、产品档次不高、产业链不长;龙头企业培育力度不够。龙头企业培育方式单一、力度不够,数量不多,小生产连接大市场的桥梁不足,发展滞后区域此问题尤为突出。三是产业发展资金投入不足。市、县两级扶持资金少、无配套扶持政策,生产经营主体融资渠道不多,融资难、融资贵;优势野生食用菌资源保育扩繁不够,资源利用不足。

三、发展建议及路径

“十三五”期间要充分发挥人力、气候、资源、区位优势,实施“构建四个体系、培育一个主体、带动万家农户”工程,以标准化生产、品牌化发展为抓手,把“曲菌”产业发展成为富民强市的绿色产业。

(一)完善标准激活创新链,构建科技创新服务体系。整合各类科技资源,引进人才,发挥土专家优势,大力研发野生菌保育促繁、标准化栽培、精深加工技术,并制定相应规程;完善食用菌生产技术培训方式,实现技术服务和培训常态化。组织企业制订企业产品标准,推进标准化生产。实现标准化生产,品牌化发展,产销对接,以食用菌产品供给改善、创新满足消费需求,加强食用菌产业管理服务机制、发展方式创新,创新产业发展组织形式和利益联结机制,推进产业组织、供应链、物流链创新,以创新驱动发展,以发展推动创新。

(二)培育优质基地完善产业链,构建绿色生产体系。充分发挥各县(市)区发展食用菌产业的气候、生态、资源、市场等区域比较优势,结合发展基础和条件,拓展产业功能、空间,发展食用菌产业“一区两片”。“一区”是麒麟、沾益、马龙三县(区)的中部“中心产业区”;“两片”是陆良、师宗、罗平三县的南部“提升发展产业片区”,会泽、宣威、富源三县的北部“推进发展产业片区”。以建设优质基地为目标,加强产品精深加工,开发系列产品,拓宽销售市场,形成农作物秸秆收集、食用菌栽培及加工销售的全产业链条。发展野生食用菌的赏、采、品、购一条龙的生态旅游,促进休闲旅游与基地建设的融合发展。以提高农作物秸秆转化率和废弃物利用率为切入点,建设不同区域、不同形式的园区化、标准化绿色生产示范基地,促进低效生产方式转型升级。结合“林下经济庄园”、“森林公园”建设、“包山采菌”等方式促进野生菌保育促繁技术的应用,实现绿色生产。

(三)发展专业的人才资源链,构建品牌和市场体系。加强科技合作,搭建技术创新平台,推进企业为主体的技术创新体系建设,研究解决产业发展的关键技术。支持外引科技资源、科技院所、职业技术学校、行业协会、企业等联合培养本土技术和管理、营销人才;健全技术培训网点,组织多种形式、不同层级的实用技术培训,注重乡(镇)、村基层科技人员的培训,提高食用菌从业人员绿色发展意识和经营管理、科技应用的能力。建设一支产学研商结合,以本土人才为主的技术、管理、营销、经纪人才队伍,提升全产业链人才支撑的能力和水平。发挥食用菌产业中涌现的土专家种菇能人带动作用,深入挖掘种植、采摘、饮食为主的“菌文化”,大力创建具有地域、民族特色的卫星品牌群和地理标志产品、知名商标、有机食品为支撑的品牌体系,申报陆良“全国平菇之乡”品牌,巩固国内市场,开拓“一带一路”沿线国家市场,共创食用菌“曲菌”品牌。

(四)形成持续的政策链,构建产业发展指导体系。健全食用菌产业的扶持政策,进一步完善和落实鼓励企业开发新产品、新技术的相关税收、财政贴息等激励政策;制定招商引资的配套政策,吸引省内外商家来我市共谋发展。市、县两级财政要加大投入,支持食用菌产业科技创新、基地建设、生产经营主体培育。鼓励各类金融机构加大对食用菌生产经营主体的信贷支持力度,支持保险机构开展食用菌保险业务。加强产品质量和安全体系建设,健全市、县、市场三级质量安全监测体系,强化质量安全监管。引导龙头企业组建食用菌产业发展协会,健全政府职能部门引导为主的产业组织管理和服务体系,形成齐抓共管的合力。

(五)搭建产业发展资金链,培育壮大经营主体。按照科技引领、扶优扶强的原则,集中扶持一批产品具有鲜明特色、技术创新能力强、发展前景广阔、带动农村居民增收作用大的食用菌生产、加工、营销龙头企业。探索、推广“企业+合作社+“村两委”+基地联农户”的企农共建产业发展模式,优先扶持“企民利益共同体”发展,注重在产业链条主要节点发挥补短板作用的企业培育,将带动产业发展和农户增收能力作为扶持龙头企业的重要标准。支持食用菌小微企业发展,扩大产业发展的牵引群体。探索政府职能部门和龙头企业共同组建产业发展基金或共建融资担保平台的方式,集中扶持一批技术创新能力强、发展前景广阔、带动农村居民增收作用大的生产、加工、营销龙头企业。

(六)对接产业扶贫,探索助农增收新模式。食用菌产业属于劳动密集型产业,是对接产业扶贫的有力抓手。对接食用菌产业探索渐进式精准扶贫模式,走“龙头企业+村两委+专业合作社+基地联农户”路子,在种植基地建立食用菌应用技术培训站和创业园,吸纳农户包括建档立卡中愿干、肯干、能干的贫困户到基地边务工边跟班学习,有条件的熟练掌握相关技术后在基地在技术人员指导下,租赁基地大棚创业种植,以增收脱贫致富。结合《曲靖市资产收益扶贫管理办法》,推进 “政府+企业+村级组织+贫困农户”的资产性收益扶贫模式,以实现“产业有发展,农户有收入”为目标,采用技术支持、投资收益、培养料收购、劳务收入等多种方式带动建档立卡贫困户增收。

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